买回来的猪血煮不烂，也不见气孔，不会是假的吧？昨日，沙市区的杨先生提出了这样的担忧。

　　昨日上午，记者来到杨先生买到疑似假猪血的沙市区洪垸菜场。菜场内仅有一名卖豆制品的摊主供应猪血，售价为5元/公斤。摊主汪先生称，猪血来自两湖绿谷批发市场，都是正宗的猪血，没有加入其他成分。记者看到，这些猪血被浸泡在水中，呈暗红色。

　　记者购买了一块猪血，带到荆州市动物卫生监督所进行鉴定。该所一检疫站站长魏龙观察后表示，这块猪血不是假的，不过存放的时间较长，可能超过一天了。他告诉记者，新鲜猪血加点盐、水勾兑，经过高温处理后即可凝固成块。正宗猪血不会放入任何添加剂，颜色暗红，气孔较多，用手摸柔软而有弹性，有一股淡淡的腥味。此外，正宗猪血吃起来有点粘牙，假猪血则不会。

　　魏龙介绍，荆州城区共有两家生猪屠宰场，由于附加值低、市场需求小，其中一家已于去年停止供应食用猪血，全部用于饲料加工。该所主要对猪血的生产原料进行监管，进入市场后，则由工商部门进行监管。