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元豆泡糯米 荆州小吃

时间:2013-07-25 16:54来源:未知 作者:admin
每次念的最多的就是米粉跟它了,荤素都可以,有一种不同的鲜香。以前在三中读书的时候,绿化村那边有一家做的不错,但是因为现在那边的重建,也不见了踪影。话说绿化村的那家有名的小笼包也失踪了,我一度怀疑现在三中的孩子吃什么

  每次念的最多的就是米粉跟它了,荤素都可以,有一种不同的鲜香。以前在三中读书的时候,绿化村那边有一家做的不错,但是因为现在那边的重建,也不见了踪影。话说绿化村的那家有名的小笼包也失踪了,我一度怀疑现在三中的孩子吃什么啊。

  荆楚大地,历史悠久,物产富饶,小吃众多。而古城荆州就堪称是整个荆楚小吃的集散地和最具代表性的地方。那么在品种繁多的荆州名小吃中元豆泡糯米就是极具代表性的一种。

  所谓元豆,其实就是黄豆,我们荆州人都把元豆叫做“絮豌子”所以元豆泡糯米又被我们称之为“絮豌子泡糯米”,它是许多荆州人过早(吃早点)时的最爱。

  它的制作方法是先将买回并洗净的黄豆泡上一整夜直至它变得松软,然后再将它伴以浓汤彻底煮熟煮烂。最后把一定数量的糯米蒸熟就可以制作这味美的名小吃了。吃时先用勺子盛几勺煮熟的元豆到碗里,然后再将同等份量的糯米放入其中,再配以鲜浓的汤最好是排骨汤搅拌其中,最后散上一点小香葱,搁点儿盐和鸡精(味精也行),一碗鲜美无比的元豆泡糯米就大功告成了。这只是素吃的做法,其实这道小吃还可以做成荤的,只需要在其中加入排骨就可以了。那样味道只会更加地鲜美。将一勺元豆泡糯米送入嘴边品尝,只觉得满口浓香,糯米的清香适口加上煮烂伴有浓汤味道的元豆爽滑鲜美,如果是荤的味香肉美的排骨掺杂其中,那种感觉真是可以用“味觉上的享受”来形容了。你还可以这样吃,就是将掺有排骨的元豆放入一个碗里,再将煮熟的糯米放入另外一个碗中,吃的时候,先吃上一勺糯米,体验其中的清香扑鼻,然后再吃上一勺掺有排骨的元豆,体验一下其中的美妙滋味。两种味道相互品尝,让你体会到前所未有的味觉感受,我真是好喜欢这样的吃法。

  

 

  小编絮叨叨:每次念的最多的就是米粉跟它了,荤素都可以,有一种不同的鲜香。以前在三中读书的时候,绿化村那边有一家做的不错,但是因为现在那边的重建,也不见了踪影。话说绿化村的那家有名的小笼包也失踪了,我一度怀疑现在三中的孩子吃什么啊。

  还有一家也做的不错,就是位于黄家塘,在米粉的隔壁。上上个星期,因为开展活力天使的活动,路过凤台坊某家酸辣面店,排的队那叫一个长,我看有卖元豆泡糯米,我就纳闷了为什么我在这里住了这么久,居然不晓得这家店?看来哪天早起,去尝尝鲜,届时跟各位分享一下荆州特色过早之一的酸辣面。话说凤台坊有一家热干面不错,每天早上人很多,很多人都是慕名而来。就像今天早上,我旁边坐着一对年近80的老夫妻,就是从碧波路坐车过来吃,就为了碗热干面,这是有多有名啊?

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